Joël Robuchon是当之无愧的世界厨艺大神,美食足迹遍布世界各地,世界各地都有以他名字命名的餐厅, 包括法国、美国、英国、日本、中国香港等。
同时他在全世界最高记录,一共摘得过32颗米其林星星,是囊获最多米其林星星的法国大厨。2016年,Joël Robuchon来到中国,在上海外滩18号开设同名餐厅(L‘Atelier de Joël Robuchon),自此,他的美食足迹正式进入中国大陆。
“没有完美的一餐”是Robuchon常说的一句话,除了开发新菜品,他的拿手菜,如马铃薯酱、鹅肝酱汤、鱼子酱和白菜果冻等也在不断改良。凭借对美食的热爱和执着,1990年,45岁的Joël Robuchon被米其林竞争对手“Gault-Millau指南”评为“世纪厨师”。