安琪酵母怎么发面
2023.06.02-5:03:43 - 分类：文章 Hot
安琪酵母是一种很好的发酵剂，它可以快速、有效地让面团膨胀，使得面包更加松软美味。该怎样使用安琪酵母来发面呢？
我们要准备好发面所需的原料：面粉、水、食盐和安琪酵母。将适量的面粉、水和食盐混合在一起搅拌，直至成为一个均匀的面团。
接下来，我们需要加入适量的安琪酵母。一般情况下，每500克面粉需要添加2克左右的干酵母或6克左右的鲜酵母。注意，不要将安琪酵母直接倒入面团中，在加入之前需要将其与少量温水混合搅拌均匀。
然后，将混合好的面团放在一个大碗中，在表面切上一些纵横交错的线条。这个步骤是为了让空气顺畅地流入面团中，并且避免因为过度膨胀而破裂。
接着，用保鲜膜或湿布将大碗覆盖住，放置在温暖的地方。一般来说，室温为25°C左右的地方是最合适的。等待面团发酵至原来大小的2-3倍即可。
将发酵好的面团拿出来揉成圆形或条形，再次放置在温暖的地方，等待其再次膨胀至原来大小的1.5倍左右。然后就可以将面团放入烤箱中烘焙了。
使用安琪酵母发面并不难，只需要注意添加量和发酵时间即可。希望以上内容能够对大家有所帮助！
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