在中国的餐饮行业中，火锅的制作工艺是相对来说比较简单，不需要大厨。底料可以工业化生产，然后再运到每个饭店。饭店只需在当地购买新鲜食材就好了，对人的依赖不是很严重。
海底捞还有一点比较厉害，用特有的一套文化，能把服务员管好，可以一个村一个村的去招人，然后开店。
据说在海底捞，农村出来的服务员刚来到城市，公司会给他们培训如何使用ATM机，如何坐地铁。
发工资时，公司会把一部分钱直接打给他们的父母，让他们也感受这份荣耀。店长离职，就算去了小肥羊，公司都会给这个员工8万元的嫁妆。如果是小区经理，给20万。大区经理，送一家火锅店，等等等等。
海底捞有近万名员工，流动率保持在10%左右，而中国餐饮业的平均流动率为28.6%。
把这套管理服务员的逻辑打通之后，他做大的边界就比别人会略大一些，再加上火锅这个天然的属性。
所以海底捞可以上市。
曝光推-捲内幕： 我天，我终于又成功的吃上市了一个
搞机喵： 把服务做到了极致的企业.
wsivam_： 我最爱吃的火锅！！
孔侑夫人_： 海底捞的番茄锅是我吃过最好吃的番茄锅
康小桥xi： 学生打折真的省好多，之前四点半去吃的，以为必须在五点以前吃完才能打折就没这想法了，结果服务员小哥哥过来问我们要不要先结账，这样就能用学生优惠了，人超好。
可爱的小高个君：第一次去海底捞吃饭的感受，服务员太热情了，服务特别到位！价格有点贵！现在特别后悔去海底捞吃饭，不是因为价格贵，是因为服务太好了，一桌一个服务员！ 自己带的菜根本没机会从包里掏出来。
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